Ve Stonu na Pelješaci včera začal tradiční sběr soli.

05.08.2020

Tradiční sběr soli byl včera zahájen v nejstarší chorvatské, ale i evropské solaně v městě Ston na poloostrově Pelješac.

Z bazénu svatého Františka bylo včera sebráno okolo 70 tun mořské soli. Vlastní sběr začal brzo ráno ještě před šestou hodinou ranní. Na sběr se sešlo asi 30 lidí z okolí města Stona přátelé z blízké Bosny a Herczegoviny, kteří každoročně na sběr soli přijíždějí pomáhat.

Plán letošního roku je sklidit 400 až 450 tun velice kvalitní mořské soli.

Ráno v 5 hodin zaměstnanci před vlastním sběrem sůl v bazénech trhají a mísí, aby se nelepila. Vše se ve Stonských solanách provádí tradiční metodou, za pomoci pouze slunce, moře a větru.

Proces výroby začíná tím, že se do mělkých bazénů napustí mořská voda a poté již stačí čekat 40 až 45 dní, než slunce a vítr odpaří vodu a zbyde roztok s koncentrací 25, kdy se počínají tvořit první solné krystaly.

Stonská sůl má velice zvláštní chuť, neobsahuje téměř žádnou hořkost a právem je považována mezi gurmány za jednu nejlepší na světě. A tímto je i naprosto výjimečná.

Zdroj: hrt.hr